原创力文档餐饮服务期中考试核心及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种餐巾折花造型适合用于婚宴？（）
A.和平鸽B.百合花C.仙人掌D.猫头鹰
2.餐厅服务中，一般斟酒至酒杯的（）为宜。
A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5
3.餐饮服务人员的站姿要求挺胸收腹，两肩（）。
A.后张B.放松C.上耸D.下垂
4.以下哪种不属于西餐餐具？（）
A.餐叉B.筷子C.餐刀D.汤勺
5.餐厅背景音乐的音量应控制在（）分贝左右。
A.30B.40C.50
餐饮服务期中考试核心及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种餐巾折花造型适合用于婚宴？（）
A.和平鸽B.百合花C.仙人掌D.猫头鹰
2.餐厅服务中，一般斟酒至酒杯的（）为宜。
A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5
3.餐饮服务人员的站姿要求挺胸收腹，两肩（）。
A.后张B.放松C.上耸D.下垂
4.以下哪种不属于西餐餐具？（）
A.餐叉B.筷子C.餐刀D.汤勺
5.餐厅背景音乐的音量应控制在（）分贝左右。
A.30B.40C.50
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