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基层执法人员食品抽样技能考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，基层执法人员实施食品抽样时，抽样人员不得少于（）

A.1名B.2名C.3名D.4名

答案：B

2.对预包装食品进行抽样时，同一批次产品的最小独立包装数量应满足抽样数量要求。某批次方便面共500袋（每袋100g），需抽取5份样品，每份不少于250g，应至少抽取（）袋

A.10B.13C.15D.20

答案：B（计算：每份250g需3袋/份，5份共15袋，但需考虑独立包装完整性，实际抽取13袋可满足5×250g=1250g）

3.抽样过程中发现食品标签未标