餐饮服务前厅部服务员点餐接待规范手册.docxVIP

餐饮服务前厅部服务员点餐接待规范手册

餐饮服务前厅部服务员点餐接待规范手册

第一章服务礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本要求

头发必须梳理整齐，发尾不超过耳垂，长发者需扎成低马尾或盘发，严禁披肩发，确保无碎发遮挡面部，保持头部清洁无异味。面部妆容应清淡自然，严禁浓妆艳抹，女性不得佩戴夸张首饰，男性不得佩戴夸张饰品，佩戴耳环时应避免遮挡视线，保持面部干净清爽。

指甲修剪必须整齐干净，长度控制在指尖以下，严禁涂指甲油或佩戴美甲饰品，双手保持清洁，无污垢、无油渍，避免接触食物。服装必须保持平整无褶皱，制服领口无污渍，袖口扣好，鞋面保持干燥无灰尘，皮鞋需光亮整洁，严禁穿着拖鞋、背心或短裤上岗。佩戴眼镜者需保持镜框清洁，无镜片反光干扰视线，眼镜架需稳固不滑落，避免在忙碌时让眼镜滑落导致遮挡视线。

身体姿态需挺拔，双肩自然放松不耸肩，腹部微收不探出，保持端正站姿，展现专业精神，时刻展现良好的职业形象。

第二节站姿与坐姿标准

站立时双脚与肩同宽，重心平稳，双手自然下垂或交叠于腹前，目光平视前方，不可斜视或频繁上下打量顾客。站立时若需整理衣领或整理领带，动作要轻柔迅速，避免大幅度晃动，保持身体重心稳定，随时准备应对突发状况。

坐姿需端正，双脚平放地面，膝盖微曲，臀部均匀坐满，背部挺直不驼背，双手平放桌面或自然垂放，不可倚靠椅背。接待顾客时，身体角度需略低于顾客视线