原创力文档2025年餐饮行业采购部采购员生鲜采购验收手册
内容围绕2025年餐饮行业采购部采购员生鲜采购验收手册主题，帮我补充第一章生鲜品类基础管理
第1章生鲜品类基础管理
第一节年度采购计划编制与审批流程
年度采购计划编制始于2025年10月15日，由采购经理根据历史销售数据、餐厅日均上菜量及季节性趋势，结合未来6个月的天气预测进行测算。本章节要求将全年采购计划分解为3个季度滚动计划，每个季度初需提交包含具体SKU清单、预估采购量（单位：吨/kg）及预算金额的详细草案。在草案提交后，采购部需于2025年11月1日前完成内部评审，重点核对食材成
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