（共87页PPT）ISO2食品安全管理体系培训最新版.pptVIP

7?支持7.5文件化信息7.5.1总则组织的食品安全管理体系应包括：a)本标准要求的文件化信息；b)组织确定的为确保食品安全管理体系有效运行所需的文件化信息。c)立法、监管部门以及客户对食品安全要求的文件化信息。注：不同组织的食品安全管理体系文件化信息的程度可以因以下方面而不同：a)组织的规模、活动、过程、产品和服务的类型；b)过程及其相互作用的复杂程度；c)人员的能力。7?支持7.5.2创建和更新在创建和更新文件时，组织应确保适当的：a)标识和说明（例如：标题、日期、号等）；b)格式（例如：语言、软件版本、图示）和媒介（例如：纸版、电子版）；c)评审和批准，以确保适宜性和充分性。7.5.3文件化信息的控制7.5.3.1应对食品安全管理体系和本标准所要求的文件化信息进行控制，以确保：a)在需要场合和时机，均可获得并适用；b)予以妥善保护（如防止泄密、不当使用或缺失）。7?支持7.5.3.2适用时，组织应实施以下活动对文件化信息进行控制：a)分发、访问、检索和使用；b)存储和保护，包括保持可读性；c)更改控制（如：版本控制）；d)保留和处置。对于组织确定的策划和运行食品安全管理体系所必需的来自外部的成文信息，组织应进行适当的识别，并予以控制。对所保留的、作为符合性证据的成文的信息应予以保护，防