《GBT+8937-2023 食用动物油脂 猪油》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+8937-2023食用动物油脂猪油》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，总计30分)

1.GB/T8937-2023是关于什么的中华人民共和国国家标准？

A.植物油

B.人造奶油

C.食用猪油

D.工业用动物油脂

2.该标准替代了哪一年的版本？

A.1997年版

B.2006年版

C.2013年版

D.2018年版

3.该标准的核心目标不包括以下哪一项？

A.明确原料分级

B.规定感官与质量指标

C.制定猪油的烹饪菜谱

D.规定检验规则及包装运输贮存要求

4.与旧版相比，新版标准通过何种方式使质量控制更全面并可操作？

A.简化所有指标

B.细化原料来源与等级划分，更新检验项目，删除部分旧指标

C.取消所有分级要求

D.仅增加包装要求

5.该标准建议生产企业按标准执行的环节不包括？

A.原料采购与分级加工

B.检验判定

C.标识包装运输贮存

D.市场营销与品牌推广

6.严格执行该标准，主要目的是确保产品符合什么要求？

A.最低成本和最大产量

B.安全与品质要求

C.特定的风味偏好

D.出口国的特殊宗教要求

7.（情景题）某猪油生产企业希望其产品符合最新的国家质量标准，在原料采购

环节应首先参照哪份文件？

A.《