原创力文档餐饮服务入学考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种餐具消毒方法最常用？（）
A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.化学消毒D.以上都是
2.餐饮服务人员在操作前应将手洗净，涂抹护手霜后还需（）。
A.戴手套B.再次洗手C.用酒精消毒D.不用处理
3.食品留样应不少于（）克。
A.50B.100C.125D.200
4.餐厅餐桌间距一般应不小于（）米。
A.0.5B.1C.1.5D.2
5.以下哪种食品属于高风险食品？（）
A.面包B.凉拌菜C.
餐饮服务入学考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种餐具消毒方法最常用？（）
A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.化学消毒D.以上都是
2.餐饮服务人员在操作前应将手洗净，涂抹护手霜后还需（）。
A.戴手套B.再次洗手C.用酒精消毒D.不用处理
3.食品留样应不少于（）克。
A.50B.100C.125D.200
4.餐厅餐桌间距一般应不小于（）米。
A.0.5B.1C.1.5D.2
5.以下哪种食品属于高风险食品？（）
A.面包B.凉拌菜C.
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