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公司制油工理论知识考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列油料中，属于高含油油料的是（）

A.大豆（含油18-22%）

B.油菜籽（含油35-45%）

C.棉籽（含油18-24%）

D.米糠（含油12-20%）

2.油料预处理工序中，磁选设备的主要作用是（）

A.去除石子等杂质

B.去除金属杂质

C.调节油料水分

D.破碎油料颗粒

3.螺旋压榨机工作时，榨膛内压力由进料端到出饼端的变化规律是（）

A.逐渐降低

B.先升后降

C.逐渐升高

D.保持恒定

4.浸出法制油中，常用的工业溶剂是（）

A.乙醇（闪点13℃）

B.正己烷（闪点-22℃）

C.丙酮（闪点-18℃）

D.苯（闪点-11℃）

5.浸出器运行时，料溶比（油料质量与混合油质量比）的合理范围是（）

A.1:0.5-1:1

B.1:1-1:1.5

C.1:1.5-1:2

D.1:2-1:3

6.油脂精炼过程中，脱胶工序的主要目的是去除（）

A.游离脂肪酸

B.磷脂及糖脂

C.色素物质

D.固体杂质

7.碱炼脱酸时，超量碱的添加量通常为理论碱量的（）

A.1-3%

B.5-8%

C.10-15