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上海餐饮服务模拟考试精选及答案.doc

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    上海餐饮服务模拟考试精选及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.普通仓库

    B.专用仓库或专用柜

    C.冷藏柜

    D.冷冻柜

    2.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）。

    A.药品

    B.既是食品又是药品的物质

    C.防腐剂

    D.非食品添加剂

    3.以下哪种食品含有天然有害物质，加工不当可引起食物中毒（）。

    A.鱿鱼

    B.芹菜

    C.生豆浆

    D.豆腐

    4.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

    A.5

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