《GBT+11856.2-2023 烈性酒质量要求 第2部分：白兰地》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+11856.2-2023烈性酒质量要求第2部分：

白兰地》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，总计30分)

1.GB/T11856.2-2023标准替代了哪一个旧版本？

A.GB/T11856-1998

B.GB/T11856-2008

C.GB/T11856-2015

D.GB/T11856-2018

2.根据标准，白兰地的定义是以什么为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的

蒸馏酒？

A.粮谷

B.水果或果汁（浆）

C.甘蔗或甜菜

D.乳清

3.标准中，“原汁白兰地”与“皮渣白兰地”的主要区别在于？

A.使用的酵母不同

B.陈酿时间不同

C.原料不同（前者为果汁/浆，后者为发酵后的皮渣）

D.蒸馏次数不同

4.根据标准，葡萄白兰地原酒蒸馏所得的最高酒精度应不大于多少？

A.65%vol

B.75%vol

C.85%vol

D.95%vol

5.标准规定，葡萄白兰地的酒龄应不少于多少年？

A.6个月

B.1年

C.2年

D.4年

6.除调配白兰地、风味白兰地外，白兰地生产中不应使用？

A.焦糖色

B.橡木桶

C.食用酒精

D.甜味物质

7.根据