四川省成都外国语学校2025-2026学年高二下学期4月月考试题生物试卷含答案.pdfVIP

2025-2026学年（下）高二生物4月考试卷

考试时间：75分钟总分：100分

一．选择题（每小题只有一个正确选项，每小题2分，共50分。）

1．下列有关发酵的叙述，正确的是（）

A．植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵B．乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵

C．动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵D．发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程

2.家庭制作馒头时可以利用前一次发酵保存下来的“面团”，制作泡菜时可以向泡菜坛中加入一些“陈泡

菜水”，而工业上大规模生产馒头或泡菜时往往需要添加单一菌种。下列叙述错误的是（）

A．家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术

B．添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种

C．馒头和泡菜的制作都需要创造无氧环境

D．泡菜腌制时食盐用量过高易造成泡菜咸而不酸

3．毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉（异养需氧型）。毛豆腐制作方法是先将切好的

豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置3至5天，当豆腐表面长出一层均匀细密的

绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是