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发酵工程试题及详细答案

说明：本试题涵盖发酵工程核心知识点，题型贴合课程教学重点，答案注重原理阐释与实际应用结合，避免生硬表述，适合课程检测、复习使用。

一、单项选择题（每题3分，共30分）

下列哪种微生物不是发酵工程中常用的生产菌株（）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.青霉菌D.放线菌E.枯草杆菌

发酵过程中，“种子扩大培养”的核心目的是（）

A.增加微生物数量B.筛选优良菌株C.驯化微生物D.降低发酵成本E.缩短发酵周期

下列不属于发酵培养基基本组成成分的是（）

A.碳源B.氮源C.无机盐D.抗生素E.生长因子

发酵过程中，pH值调控的主要目的是（）

A.维持微生物正常代谢B.抑制杂菌生长C.促进产物合成D.以上都是E.以上都不是

分批发酵与连续发酵的主要区别在于（）

A.发酵温度不同B.是否持续添加培养基和排出发酵液C.微生物种类不同D.产物种类不同E.发酵设备不同

下列哪种发酵产物属于初级代谢产物（）

A.青霉素B.乙醇C.红霉素D.链霉素E.