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2024汾酒厂生产岗招聘笔试真题及答案汇总.doc

2024汾酒厂生产岗招聘笔试真题及答案汇总.doc

    2024汾酒厂生产岗招聘笔试真题及答案汇总

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.白酒生产过程中，原料蒸煮的主要目的是（）。

    A.提高原料色泽

    B.使淀粉糊化

    C.去除原料杂质

    D.增加原料香味

    2.汾酒属于（）香型白酒。

    A.浓香

    B.酱香

    C.清香

    D.米香

    3.白酒发酵过程中，酵母菌的主要作用是（）。

    A.分解蛋白质

    B.产生酒精

    C.合成有机酸

    D.抑制杂菌

    4.白酒蒸馏时，掐头去尾的目的是（）。

    A.提高酒精度

    B.去除杂质

    C.缩短蒸馏时间

    D.

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