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食品加工设备清洁保养规程

一、总则

第一条为规范食品加工车间各类设备的清洁保养操作，保障设备运行稳定性，防止食品交叉污染，符合国家食品安全生产相关法规要求，特制定本规程。第二条本规程依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013及公司《食品生产质量管理手册》制定。第三条本规程适用于公司所有食品加工车间的生产设备、辅助设备及配套管线的清洁、消毒与保养工作，涵盖设备从开机前准备到停机后维护的全流程。第四条本规程中涉及的术语定义如下：食品加工设备指直接或间接接触食品的生产设备，包括烘焙设备、灌装设备、搅拌设备、清洗设备、输送设备等；清洁指去除设备表面