2021年热门幼儿园后厨招聘面试真题及标准答案合集.docVIP

2021年热门幼儿园后厨招聘面试真题及标准答案合集

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨人员上岗前必须取得以下哪种证件？A.健康证B.厨师证C.教师资格证D.营养师证

2.幼儿餐食烹饪时，应优先选择哪种烹饪方式？A.油炸B.烧烤C.蒸炖D.爆炒

3.食品留样应至少保留多少小时？A.12B.24C.48D.72

4.生熟食材储存时，正确的分层方式是？A.生在上熟在下B.生在下熟在上C.随意放置D.分开不同冰箱

5.幼儿园厨房餐具消毒的常用方法不包括？A.煮沸消毒B.紫外线消毒C.化学消毒D.阳光暴晒

6.发现幼儿餐食中有异物，应首先采取什么措施？A.自行处理后继续供应B.立即停止供应并上报C.通知家长D.重新烹饪

7.幼儿每日食盐摄入量应控制在多少克以内？A.1B.2C.3D.4

8.厨房垃圾桶应具备以下哪个特点？A.无盖B.带盖且每日清理C.随意放置D.可混用

9.针对乳糖不耐受的幼儿，应选择哪种奶制品？A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.酸奶D.鲜牛奶

10.厨房地面清洁后应保持什么状态？A.湿润B.干燥C.有积水D.有油污

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨人员每日上岗前需进行______检查，包括体温、手部有无伤口等。

2.生熟分开的“三分开”指分开加工、分开______、分开储存。

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