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2026年街道食品贮存运输规范知识测试

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最符合规范的选项。

1.街道食品经营者在食品贮存时，应确保食品与墙、地面间距至少为多少？

A.5厘米

B.10厘米

C.15厘米

D.20厘米

2.下列哪种食品应使用专用冷藏设备贮存？

A.罐头食品

B.冷冻肉类

C.奶制品

D.以上都是

3.食品运输车辆应定期进行清洁消毒，频率至少为多久一次？

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每半年

4.运输熟食时，食品温度应保持在多少摄氏度以下？

A.10℃

B.20℃

C.30℃

D.40℃

5.街道小型食品摊贩的食品贮存容器应使用什么材质？

A.木质

B.金属

C.塑料

D.陶瓷

6.食品在运输过程中应避免直接接触哪些物品？

A.塑料薄膜

B.防水布

C.金属网

D.以上都是

7.以下哪种包装方式不适合长途运输生鲜食品？

A.密封保鲜膜

B.保温箱

C.铁皮桶

D.真空包装

8.街道食品仓库的相对湿度应控制在多少范围内？

A.30%-50%

B.40%-60%

C.50%-70%

D.60%-80%

9.运输过期食品应如何处理？

A.继续售卖

B.降价销售

C.立即销毁并记录

D.放置到偏远区域

10.街