2026 年不丹厨师（不式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年不丹厨师（不式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本卷共6小题，每小题5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

w1.不丹传统烹饪中，常用的一种独特香料具有浓郁的香气，能为菜肴增添特殊风味，这种香料是（）

A.藏红花B.柠檬叶C.当地一种特有的草本植物D.八角

w2.不丹烹饪技艺中，对于肉类的处理方式十分讲究，通常会先进行的步骤是（）

A.用特殊酱料腌制B.晾晒去除水分C.用当地泉水冲洗D.高温油炸定型

w3.不丹传统菜肴的口味特点主要倾向于（）

A.甜腻B.酸辣C.清淡D.咸香

w4.在不丹烹饪中，制作一种特色面食时，会加入一种能使面食更具韧性的原料，它是（）

A.青稞粉B.玉米淀粉C.木薯粉D.鸡蛋液

w5.不丹烹饪中，有一种常见的烹饪工具，用于炖煮菜肴，它是（）

A.陶罐B.铁锅C.不锈钢锅D.铜锅

w6.不丹传统烹饪中，为了保持食材的原汁原味，常用的烹饪方式是（）

A.煎炒B.烤炙C.清蒸D.慢炖

第II卷（非选择题共70分）

w7.（15分）请简要阐述不丹烹饪技艺中，