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(新)幼儿园食堂从业人员卫生培训内容-食堂从业人员安全培训内容(3篇)

第一篇

幼儿园食堂的卫生安全直接关系到孩子们的健康成长，作为食堂从业人员，必须具备良好的卫生安全意识和专业的操作技能。

个人卫生方面是基础且关键的一环。首先，要保持良好的身体状况。食堂从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。若患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。一旦出现咳嗽、发热、腹泻等症状，应及时报告并暂停工作，待康复后经医生证明方可重新上岗。日常工作中，要养成良好的卫生习惯，勤洗手。在处理食品前、处理生食品后、上厕所后、接触垃圾后等情况下，都必须用肥皂和流动水洗手，洗手时间不少于20秒，按照七步洗手法，即掌心相对，手指并拢相互揉搓；手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；弯曲手指使关节在另一掌心旋转揉搓，交换进行；右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；最后清洗手腕，交换进行。还要注意勤洗澡、勤理发、勤换工作服。工作服应每天清洗更换，保持清洁、整齐，工作服要选择浅色、易清洗的面料，并且要有帽子和口罩，帽子要能完全覆盖头发，口罩要遮住口鼻。

食品采购与储存也不容忽视。食品采购要严格把关，选择正规的供应商，确保所采购的食