餐饮行业前厅部服务员客单点餐规范手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员客单点餐规范手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表着装要求

男性员工上岗前必须修剪整齐的鬓角，鬓角长度不超过耳垂，头发不得过短或过长，发际线需平整，严禁染黄、染发或烫发，头发必须梳理整齐，保持清爽无异味。女性员工发型必须干练整洁，长发需盘起或束起，严禁披散，佩戴首饰需符合职业规范，严禁佩戴夸张夸张的饰品，指甲长度不得超过指尖，必须保持清洁无碎屑。

制服上衣需保持平整无褶皱，领口必须扣好，袖口不得卷起，扣子必须全部扣齐，不得有破损或污渍，纽扣必须统一扣在穿法规定的位置。制服下装必须保持平整，裤脚不得堆叠，长度刚好覆盖鞋面即可，不得挽起裤脚，严禁穿着拖鞋、凉鞋或背心进入工作区域，鞋子需保持干净干燥。服装颜色必须与餐厅主色调协调统一，严禁穿着过于花哨或带有不良图案的服装，制服上不得出现任何公司标识以外的图案或文字。

所有员工在接触顾客前需进行手部消毒，洗手液必须使用专用洗手液，严禁使用肥皂或普通洗衣液，手部必须保持干燥清洁，不得佩戴手表或手链遮挡视线。

1.2站姿、坐姿与走姿标准

站立时双脚与肩同宽，身体重心均匀分布，背部挺直，头部正直，目光平视前方，面带自然微笑，双手自然下垂或轻握于腹前，保持挺拔精神。坐下时先双脚着地，膝盖弯曲约90度，臀部坐满椅子，背部紧贴椅背，双手平放膝上，身体微微前倾，保持坐如钟状，严禁翘二郎腿或双