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2025年公共营养师之四级营养师试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种营养素在人体中主要作为能量储备物质？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：C

2.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

3.牛奶中含量最多的碳水化合物是？

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.乳糖

D.麦芽糖

答案：C

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量是？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

5.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大米

B.大豆

C.马铃薯

D.玉米

答案：B

6.维生素A缺乏早期最典型的症状是？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.角膜软化

D.毛囊角化

答案：B

7.成人每日水的适宜摄入量（包括食物中的水）约为？

A.1000-1500ml

B.1500-2000ml

C.2000-2500ml

D.2500-3000ml

答案：C

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬