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食堂餐具蒸汽消毒方案.docx

食堂餐具蒸汽消毒方案.docx

    食堂餐具蒸汽消毒方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、方案概述 3

    二、适用范围 5

    三、术语定义 7

    四、管理目标 8

    五、职责分工 10

    六、设备配置 11

    七、消毒原理 13

    八、餐具分类 19

    九、清洗流程 20

    十、装载要求 23

    十一、蒸汽参数 24

    十二、消毒时长 26

    十三、温度控制 29

    十四、压力控制 31

    十五、干燥要求 34

    十六、冷却要求 35

    十七、卫生要求 37

    十八、操作流程 39

    十九、人员培训 41

    二十、日常检查 43

    二十一、记录管理 47

    二十二、

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