1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 自考

2026年包头轻工职业技术学院单招职业技能考试备考题库带答案解析.docx

2026年包头轻工职业技术学院单招职业技能考试备考题库带答案解析.docx

    2026年包头轻工职业技术学院单招职业技能考试备考题库带答案解析

    一、食品加工技术基础

    1.（单选题）下列食品添加剂中，属于防腐剂的是（）

    A.碳酸氢钠

    B.苯甲酸钠

    C.柠檬黄

    D.谷氨酸钠

    答案：B

    解析：碳酸氢钠（小苏打）是膨松剂，用于面食发酵；苯甲酸钠是常用的酸性防腐剂，适用于酸性食品防腐；柠檬黄是着色剂；谷氨酸钠（味精）是增味剂。

    2.（判断题）巴氏杀菌的标准条件是62-65℃保持30分钟，或72-75℃保持15-20秒，其目的是杀灭所有微生物。（）

    答案：×

    解析：巴氏杀菌的主要目的是杀灭致病菌（如结核杆菌、沙门氏菌），同时最大限

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >