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2025年公营养师试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于维生素B1生理功能的描述，错误的是（）。

A.参与糖代谢中的丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脱羧反应

B.维护神经、肌肉的正常功能

C.促进红细胞发育和成熟

D.缺乏时可导致脚气病

答案：C（促进红细胞发育和成熟是维生素B12的功能）

2.某65岁男性，身高170cm，体重75kg，其体质指数（BMI）为（）。

A.25.9

B.26.0

C.26.1

D.26.2

答案：A（BMI=体重(kg)/身高(m)2=75/(1.7)2≈25.9）

3.以下食物中，钙生物利用率最高的是（）。

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B（牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%，高于其他选项）

4.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是（）。

A.铁

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素C

答案：C（叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形及孕妇巨幼红细胞性贫血）

5.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入添加糖不超过（）。

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A（指南明确建议添加糖摄入≤25g/d）