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餐饮行业前厅部服务员餐饮服务手册（执行版）

第1章服务礼仪与职业规范

1.1仪容仪表管理标准

头发管理要求：所有员工上岗前必须将头发梳理整齐，发尾长度不得超过耳垂，且严禁佩戴发夹、发网等饰品，长发必须盘起并扎成低马尾或丸子头，保持头皮清洁无异味，严禁染黄、染绿头发。面部妆容规范：女性员工妆容需淡雅自然，禁止浓妆艳抹或佩戴夸张耳环项链，男性员工禁止剃光头或留胡须，胡须长度不得超过下唇，严禁佩戴任何金属或塑料饰品。

个人卫生细节：每日晨检时必须检查指甲修剪至指尖1毫米内，指甲油颜色必须统一为黑色，手部必须保持清洁干燥，严禁佩戴戒指、手镯、手表等金属饰品，且指甲不得沾染食物油渍或污渍。职业形象统一性：制服必须按尺码标准统一穿着，领口、袖口、下摆必须平整无褶皱，严禁出现纽扣脱落、拉链拉偏、领口歪斜或制服破损现象，保持服装整洁如新。鞋袜清洁要求：工作鞋必须每日清洗并消毒，鞋面保持干燥无污渍，严禁穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋或脏污的鞋子进入工作区域，鞋跟高度不得超过5厘米。

眼神交流礼仪：在接待顾客时，必须保持目光平视，注视点位于顾客视线水平线之上15厘米处，眼神需专注柔和，严禁低头看手机、看电脑或非工作区域，传递出尊重与专注的态度。

1.2职业行为举止规范

站姿规范：站立时应双脚与肩同宽，重心均匀分布，腹部微收，双臂自然下垂或轻握成拳置于腹前，头正颈直，面部表情自