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2026年食品安全管理制度(食品经营许可证)

一、选择题

1.食品经营许可证的有效期为多少年？（）

A.3年B.4年C.5年D.6年

答案：C

解析：根据《食品经营许可管理办法》第十九条规定，食品经营许可证的有效期为5年。食品经营者需在有效期届满30个工作日前申请延续。

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明有效期为？（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：《食品安全法》第四十五条明确，从事接触直接入口食品工作的人员健康证明有效期为12个月，逾期需重新体检取得证明方可上岗。

3.食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后？（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：A

解析：《食品安全法》第五十三条规定，记录保存期限不少于保质期满后6个月；无保质期的，不少于2年，确保食品可追溯。

4.冷藏食品储存温度应控制在？（）

A.0-4℃B.0-8℃C.1-10℃D.-18℃以下

答案：B

解析：依据《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621-2014），冷藏温度为0-8℃，冷冻为-18℃以下，抑制微生物生长。

5.食品经营者发现食品不符合安全标准时，不应采取的措施是？（）

A.停止经营B.通知供货商C.自行销毁D.报告监管部门

答案：C

解析：《食