（2026年）《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》.pptxVIP

《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》

目录

02

安全生产基本要求

01

概述

03

监督管理机制

04

企业主体责任

05

违规处理与处罚

06

实施与后续管理

概述

01

规定制定背景与目的

风险防控长效机制建设

通过压实企业主体责任，建立“主要负责人负总责+分级负责”的责任体系，实现风险早发现、早控制，守住食品安全底线。

法律依据强化监管需求

基于《食品安全法》及其实施条例对食品生产经营企业法律义务与责任的明确规定，本规定进一步细化操作要求，为监管提供具体依据。

食品安全责任体系亟待完善

随着食品产业快速发展，部分企业存在食品安全管理人员配备不足、职责不清等问题，导致主体责任落实不到位，亟需通过法规明确责任分工与管理要求。

涵盖各类食品生产、加工、销售企业，包括但不限于餐饮服务单位、食品添加剂生产企业等，但农副产品进入加工前的环节不适用。

包括食品安全管理制度建立、人员配备、过程控制及问题追溯等全流程管理行为。

本规定适用于中华人民共和国境内所有食品生产经营企业，对其主要负责人、食品安全总监、食品安全员等管理人员的责任落实及监管行为进行规范。

主体范围

明确企业主要负责人全面负责，食品安全总监协助管理，食品安全员执行具体职责，形成三级责任链条。

人员范围

行为范围

适用范围界定

责任主体明确化

要求企业建立涵盖机构设置、过程控制、培训考核等内容的完整制度体系，强化食品安全