2026年幼儿食品安全测试题及答案.docVIP

2026年幼儿食品安全测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种食品不适合3岁以下幼儿食用？

A.煮熟的鸡蛋

B.蜂蜜

C.蒸熟的胡萝卜

D.软烂的米饭

2.幼儿食品中应避免添加哪种成分？

A.维生素D

B.食用色素

C.钙

D.膳食纤维

3.幼儿进食时最易导致窒息的危险食品是？

A.切成小块的苹果

B.整颗葡萄

C.煮熟的西兰花

D.软糯的香蕉

4.下列哪种食品可能含有较高的重金属污染风险？

A.有机蔬菜

B.深海鱼

C.大米

D.新鲜水果

5.幼儿食品储存时，冷藏温度应控制在多少度以下？

A.0℃

B.4℃

C.8℃

D.10℃

6.下列哪种食品容易引起幼儿过敏？

A.大米粥

B.牛奶

C.土豆泥

D.南瓜糊

7.幼儿食品加工过程中，应避免使用哪种烹饪方式？

A.蒸煮

B.油炸

C.炖煮

D.水煮

8.下列哪种食品添加剂在幼儿食品中应严格限制？

A.天然香料