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2026年功能食品考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.功能食品是指通过特定食品原料或食品成分，能够维持人体正常生长、发育和健康，具有______、______或______等特定保健功能的食品。

2.超氧化物歧化酶（SOD）的主要功能是清除体内的______自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

3.低聚果糖（FOS）是一种益生元，主要作用于人体肠道内的______菌属，促进其生长繁殖。

4.功能食品的开发必须符合______和______的原则，确保产品的安全性和有效性。

5.膳食纤维主要分为可溶性膳食纤维和______膳食纤维，两者对人体的健康作用有所不同。

6.α-乳白蛋白是牛奶中的一种______蛋白，具有抗氧化和免疫调节功能。

7.茶多酚是茶叶中主要的生物活性成分，具有______、______和______等多种生物活性。

8.功能食品的标签应明确标注其______、______和______等信息，以便消费者选择。

9.益生菌通过与肠道内的______竞争，抑制有害菌的生长，维持肠道微生态平衡。

10.功能食品的法规监管主要依据______和______等法律法规，确保产品的质量和安全。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.功能食品可以替代药品，治疗疾病。（×）

2.所有食品