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(2025年)食品冷链物流卫生规范》测试题及答案.docx

(2025年)食品冷链物流卫生规范》测试题及答案.docx

    (2025年)食品冷链物流卫生规范》测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《2025年食品冷链物流卫生规范》，预冷环节中，新鲜果蔬的中心温度应在多长时间内降至规定范围？

    A.2小时

    B.4小时

    C.6小时

    D.8小时

    答案：B

    2.冷链运输车辆在装载易腐食品前，厢体内表面与食品接触的温度应不高于食品运输要求的温度上限多少？

    A.1℃

    B.2℃

    C.3℃

    D.5℃

    答案：B

    3.冷藏库内温度监测点的设置要求中，每多少平方米面积应至少设置1个温度监测点？

    A.50㎡

    B.100㎡

    C.

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