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罐头生产企业法律法规及质量规范岗前培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期、产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式等内容，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。本题强调的是有保质期的情况，所以选B。

2.罐头食品的商业无菌是指