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人群合理膳食试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于中国居民膳食指南的推荐？（）

A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬果、奶类、大豆C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.高盐高脂饮食

【答案】D

【解析】中国居民膳食指南推荐高盐高脂饮食不利于健康。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.米饭B.土豆C.鸡蛋D.蔬菜

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

3.成年人每日推荐摄入的食盐量是多少？（）

A.5克B.10克C.15克D.20克

【答案】A

【解析】中国居民膳食指南推荐成年人每日食盐摄入量不超过5克。

4.以下哪种饮品是补充钙质的良好选择？（）

A.果汁B.牛奶C.可乐D.橙汁

【答案】B

【解析】牛奶是补充钙质的良好选择。

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.预防便秘

【答案】C

【解析】膳食纤维的主要功能不包括提供能量。

6.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.鱼类B.肉类C.新鲜蔬菜D.谷物

【答案】C

【解析】新鲜蔬菜富含维生素C。

7.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的营养素？（）

A.油炸B.蒸煮C.烧烤D.煎炒

【答案】B

【解析】蒸煮是最有利于保留食物中的营养素的烹调方式。

8.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？（）

A.白米饭B.全麦面包C.糖果D.土豆

【答案