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2026年食品行业职业健康管理规范

1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有取得食品生产、加工、流通、餐饮服务许可的法人及非法人组织，包括对外提供配餐服务的中央厨房、集体用餐配送单位、网络订餐第三方平台自有或签约厨房、食品冷链储运企业、食品接触材料及添加剂生产企业、食品检验检疫技术机构等。

2术语与定义

术语

定义

生物性职业危害

因原料、中间品、废弃物、环境或人员携带而存在的致病微生物、寄生虫、过敏原、转基因活体及其毒素等。

化学性职业危害

生产及清洁消毒过程中产生的有毒化学品、消毒剂、加工助剂、重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素、放射性核素等。

物理性职业危害

噪声、高温高湿、低温、非电离辐射、电离辐射、工频电场、紫外线、激光、振动、滑倒跌落、机械切割、压力容器爆炸等。

人机工效危害

重复性操作、强制体位、搬运频率、视屏作业、精细手工作业、轮班制度、超时加班等导致的肌肉骨骼疾患、疲劳、睡眠障碍。

心理性职业危害

高强度绩效指标、顾客投诉、职业污名、职场暴力、性骚扰、信息过载、算法监控、职业不安全感等引发的精神紧张、焦虑、抑郁、创伤后应激。

职业健康风险分级

采用半定量法，将危害发生可能性（L）与后果严重性（S）相乘得风险值（R），R≥20为重大风险，9≤R20为较大风险，4≤R9为一般风险，R4为可接受风险。

食品职业健康官（FPO）

由企业最高管理者书面任