食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素（发酵法）第1号修改单编制说明.pdfVIP

《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素（发酵法）》

（GB28310-2012）第1号修改单（征求意见稿）编制说明

一、修订背景

《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素（发酵法）》（GB28310-2012）于2012年4月

25日发布，2012年6月25日实施。

食品添加剂中使用辅料已经是行业的普遍需求，β-胡萝卜素是食品工业中常用的着色剂，为

进一步加工、贮存或溶解等工艺目的添加适量的次级添加剂和食品原料，对最终食品并不起功能

作用。目前《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素（发酵法）》（GB28310-2012）不能完全

满足这类商品化产品的要求，建议参考其他食品安全国家标准（如合成法、天然及盐藻来源的β-

胡萝卜素产品标准）中对食品添加剂的商品化产品的规定，结合实际工艺必要性对β-胡萝卜素

（发酵法）的商品化产品描述进行修改。辅料使用情况的工艺必要性说明如下：

食品原料：产品质量规格的标准化，如食用玉米淀粉等；

乳化剂：食品添加剂β-胡萝卜素属于脂溶性着色剂，为了满足其在水溶液类产品的应用，

需加入乳化剂改变其溶解性，经过乳化、均质等工艺转化为水中分散型，如辛烯基琥珀酸淀粉钠

等；

抗氧化剂：通过抗氧化剂增强其产品