食源性疾病及其预防.pptx

第五章食源性疾病及其预防;食源性疾病;第一节食源性疾病的分类、;一、食源性疾病的分类;(一)细菌性食源性疾病;(一)细菌性食源性疾病;(二)非细菌性食源性疾病;(三)真菌毒素食源性疾病;二、产生食源性疾病的基本原因;Slide10;食源性疾病的分类;Slide12;Slide13;三、食源性疾病事故的处理;三、食源性疾病事故的处理;(二)对病人采取紧急救治处理;(三)报告;(四)调查与控制;1．对食源性疾病事故的控制处理;2．对造成食源性疾病食物的控制;(五)对造成食源性疾病单位和责;(五)对造成食源性疾病单位和责;食品安全—全球关注的热点;食品安全事件造成的经济损失;第二节细菌性食源性疾病;一、细菌性食源性疾病的特点;一、细菌性食源性疾病的特点;食物中毒;Slide29;Slide30;食物中毒范畴;Slide32;Slide33;Slide34;Slide35;Slide36;Slide37;三、食物中毒的流行病学特点;Slide39;Slide40;三、食物中毒的流行病学特点;Slide42;Slide43;三、食物中毒的流行病学特点;一、细菌性食物中毒;常见食物中毒;细菌性食物中毒的特点;细菌性食物中毒的原因;广州大学城食物中毒事件;事件原因;沙门菌属食物中毒;病原;生存条件;食物中沙门菌的来源;污染来源