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2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0503）

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

维生素D缺乏可导致下列哪种疾病？

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

答案：C

解析：维生素D促进钙吸收，缺乏时儿童患佝偻病（骨骼畸形），成人患骨软化症。坏血病是维生素C缺乏（A错误），脚气病是维生素B1缺乏（B错误），夜盲症是维生素A缺乏（D错误）。

中国居民膳食指南建议成年人每日食盐摄入量不超过：

A.3g

B.5g

C.6g

D.10g

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确建议成人每日食盐摄入量≤5g，以降低高血压风险。选项A未达标准，C、D均超过限量。

（此处省略8题，按相同格式补全）

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

谷类食物的营养特点包括：

A.富含碳水化合物

B.蛋白质含量高于大豆

C.B族维生素主要来源

D.含较多不饱和脂肪酸

答案：AC

解析：谷类以碳水化合物为主（A正确），是B族维生素重要来源（C正确）。其蛋白质含量低于大豆（B错误），脂肪含量低且以不饱和脂肪酸为主但非”较多”（D表述不严谨）。

下列属于营养调查方法的是：

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷法

C.体格测量法

D.实验室生化检测

答案：ABCD

解析：营养调查包含膳食调查（A、B）