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2025年酒店业客房部客房主管客房清洁管理手册

第1章清洁标准与质量管控

1.1客房清洁六大标准（一标六准）详解

一标指清洁服务必须遵循国家卫生标准及酒店集团统一制定的《客房清洁作业指导书》，确保所有清洁动作符合法律法规及行业规范，杜绝违规操作。六准包含“六项清洁标准”（即“六步法”：扫、拖、擦、洗、蒸、烘）和“六大质量指标”（即“六面检查法”：地面、墙面、台面、设施、布草、卫生），要求每个环节必须达到“无死角、一尘不染”的极致效果。

在实施扫拖时，必须遵循“先扫后拖、由远及近、沿墙地角”的原则，确保地面无毛发、无纸屑，拖地布必须保持平整，防止因拖布卷曲导致地面出现划痕或污水残留。擦拭环节需严格执行“干湿分离”操作，即先使用干布去除灰尘和碎屑，再用湿布进行深度清洁，严禁使用湿布直接擦拭已干的地面或墙面，以免造成二次污染或损伤表面。对于高值易损物品，如大理石、防静电地板及高档家具，清洁时必须采用“先轻后重、先硬后软”的顺序，使用软毛刷或专用海绵，避免用力过猛导致表面出现永久性划痕或凹陷。

在布草清洗环节，必须严格执行“漂、洗、漂、烘、晾、折”的标准流程，确保毛巾、床单等布草无异味、无霉斑、无褶皱，且折叠整齐，符合酒店品牌形象。

1.2清洁质量分级与考核指标设定

质量分级采用A级（卓越）、B级（良好）、C级（合格）”三级标准，其中A级代表达到或超越国家