2026年老年营养膳食搭配与烹饪模考题库.docxVIP

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老年营养膳食搭配与烹饪题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.老年人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8克/千克体重

B.1.0克/千克体重

C.1.2克/千克体重

D.1.5克/千克体重

答案：C

解析：老年人由于肌肉流失加快，建议增加蛋白质摄入以维持肌肉质量。

2.下列哪种食物富含钙质且适合老年人食用？

A.牛肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.红薯

答案：C

解析：牛奶是优质钙源，有助于预防骨质疏松。

3.老年人膳食中应控制哪类脂肪的摄入？

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.以上都是

答案：B

解析：饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病风险。

4.为防止老年人便秘，应增加哪种营养素的摄入？

A.维生素C

B.纤维素

C.蛋白质

D.糖分

答案：B

解析：膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘。

5.老年人每日推荐的饮水量是多少？

A.1000-1500毫升

B.1500-2000毫升

C.2000-2500毫升

D.2500-3000毫升

答案：B

解析：适量饮水有助于维持体内代谢平衡。

6.老年人饮食中应减少哪种调味品的使用？

A.盐

B.酱油

C.醋

D.蚝油

答案：A

解析：高盐饮食易导致高血压，应控制摄入量。

7.老年人每日推荐的蔬菜摄入量是多少？

A