小餐饮食品安全管理承诺书模板.docxVIP

为切实保障广大消费者饮食安全，营造安全、放心的消费环境，本餐饮单位（以下简称“本单位”）作为食品安全第一责任人，深知食品安全责任重于泰山。为严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规要求，全面落实食品安全主体责任，现就本单位食品安全管理工作郑重承诺如下：

一、严格落实主体责任，健全管理机制

本单位将严格依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度和岗位责任制。明确各环节、各岗位的食品安全责任，配备专（兼）职食品安全管理人员，定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查自纠，确保各项制度落到实处，杜绝形式主义。

二、加强从业人员管理，确保规范操作

1.健康管理：确保所有从业人员（包括新入职员工及临时帮工）持有效健康证明上岗，并按规定每年进行健康检查。对患有有碍食品安全疾病的人员，立即调离接触直接入口食品的工作岗位。

2.晨检制度：严格执行从业人员晨检制度，每日上岗前检查员工健康状况，发现有发热、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全病症的，坚决不予上岗。

3.培训考核：定期组织从业人员参加食品安全知识、法律法规和操作技能培训，确保员工掌握必要的食品安全知识，熟悉本单位的食品安全管理制度和操作规范。

三、规范场所设施管理，保持清洁卫生

1.场所布局：确保经营场所布局合理，符合生进、熟出的单一流向，防止交叉污染。各功能区域划分清晰，保持相对独立。

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