浓香型白酒编制说明.pdfVIP

《浓香型白酒》国家标准（报批稿）编制说明

一、任务来源

根据《国家标准委关于下达2014年第一批国家标准制修订计划的通知》（国标委综

合〔2014〕67号），《浓香型白酒》国家标准列入修订计划（计划编号T-607），

由中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会、中国

酒业协会等单位主要负责起草，由全国白酒标准化技术委员会技术归口。

二、目的和意义

白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，浓香型白酒在我国白酒行业中占有

重要的地位，其产品标准是衡量、验证浓香型白酒质量优劣的重要依据，对于规范浓香型

白酒生产以及保障消费者的健康权益，起到了至关重要的作用。但随着我国酿酒工业的快

速发展以及科技、装备水平的不断提升，以及技术研究的不断深入和对白酒产品属性的认

知水平的提高，原标准中的一些内容已经不适应我国白酒行业的现状和发展趋势，有必要

结合行业发展现状以及国外蒸馏酒法规，及时进行调整和完善，使标准制定更加科学、严

谨、合理，符合食品安全要求，有利于公民健康，保障我国传统优势白酒产业保持健康有

序、发展，同时通过产品标准与国际接轨逐步走向世界酒精饮料市场，进一步完善我国白

酒技术标准体系。

三、编制过程

全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委