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2026年食品经营培训试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品经营许可证的有效期为____年。

2.食品标签上必须标明食品的____、生产者名称和地址。

3.食品添加剂应当有____或者生产日期、保质期。

4.食品贮存应当分类存放，____和有毒有害物品不得混放。

5.食品加工场所应当保持____，防止食品污染。

6.食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的____、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期。

7.食品经营者应当建立食品召回制度，发现食品存在安全隐患的，应当立即____。

8.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者，应当显著标明____。

9.食品经营者应当对食品从业人员进行____，确保其掌握食品安全知识。

10.食品容器、包装材料应当符合____要求，不得含有有害物质。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品经营者可以销售过期食品。（×）

2.食品标签上可以不标明食品的生产日期。（×）

3.食品添加剂可以随意添加，只要符合国家标准即可。（×）

4.食品贮存时可以与其他物品混放，只要不影响食品安全即可。（×）

5.食品加工场所可以不保持清洁，只要食品本身是安全的即可。（×）

6.食品经营者可以不建立食品进货查验记录制度。（×）

7.食品存在安全隐患时，食品经营者可以不进行召回。（