2025年餐饮服务前厅部服务员宾客接待服务手册.docx

2025年餐饮服务前厅部服务员宾客接待服务手册

第1章宾客欢迎与第一印象

第一节迎宾礼仪与站位规范

迎宾员在餐厅入口区域需佩戴带有餐厅Logo的胸牌，保持着装整洁、鞋面干净，以“微笑、眼神、手势”构成服务形象的核心。当顾客到达门口时，迎宾员应立即站在距门口1.5米处，身体微侧向顾客，双手自然下垂或轻扶门框，目光直视顾客，展现热情与专注。

若遇高峰时段，迎宾员需根据客流密度动态调整站位，确保在顾客到达前5分钟已处于最佳迎候位置，避免顾客在排队时感到等待焦虑。迎宾手势应统一使用“五指并拢、掌心向上、肘部微曲”的标准动作，严禁使用叉指、握拳或单手托腮等不专业手势，杜绝