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2026年食品安全监管实务案例分析题

一、案例分析题（每题20分，共2题）

案例一：长三角地区预制菜企业跨区域食品安全监管

背景材料：

2026年3月，江苏省扬州市市场监督管理局在对某全国连锁预制菜企业（总部位于上海，在扬州设有加工厂和配送中心）进行年度抽检时，发现其扬州工厂生产的“麻婆豆腐”产品中检出不得使用的工业用油（含量超标3倍）。该企业声称工业用油系因供应商混料导致，且该供应商仅在上海地区有业务往来，未在扬州注册。扬州市场监管局遂联合上海、浙江两地市场监管部门开展调查。调查发现：

1.该供应商为上海一家小型食用油贸易商，无资质生产工业用油，但通过虚开票证向预制菜企业提供“合格”工业用油；

2.该企业扬州工厂的采购环节未严格审核供应商资质，仅凭供应商提供的复印件进行索证；

3.上海总部对扬州工厂的远程监控存在盲区，未能及时发现异常生产记录；

4.浙江省某大型商超因采购该企业产品，导致下游消费者投诉食物有异味。

问题：

1.分析长三角地区跨区域食品安全监管中存在的协同不足问题，并提出改进建议。

2.结合《食品安全法》相关规定，阐述扬州市场监管局应如何依法处理该企业及供应商，并预防类似事件再次发生。

3.若该企业试图以“供应链不可控”为由免除部分责任，法律上应如何认定其责任边界？

答案与解析：

1.跨区域监管协同不足