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餐饮厨房油烟灭火系统技术标

一、技术标总则

1.1编制依据

本技术标严格遵循国家及行业相关标准、规范，结合餐饮厨房油烟火灾的特点（高温、油脂易燃、火势蔓延快、易复燃），确保系统设计、设备选型、施工安装、调试验收及后期维护全流程合规、可靠，具体编制依据如下：

《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）

《厨房设备灭火装置》（GA498-2012）

《厨房设备灭火装置技术规程》（CECS233）

《消防给水及消火栓系统技术规范》（GB50974）

《工业金属管道工程施工及验收规范》（GB50235）

《输送流体用不锈钢无缝钢管》（GB/T14976）

《铜及铜合金拉制管》（GB/T1527）

本项目餐饮厨房现场勘测数据及业主相关技术要求

1.2项目概况

本项目为餐饮厨房油烟灭火系统采购、安装及调试项目，涵盖厨房烹饪区域（灶台、油炸机等）、排烟罩、油烟管道等核心火灾风险区域。厨房内主要火灾隐患为烹饪过程中油温过高、燃气泄漏、油烟管道油脂堆积引发的火灾，具有起火速度快、扑救难度大、易复燃的特点。本系统需实现火灾自动探测、自动报警、自动切断燃气、自动喷射灭火剂及后期冷却降温的全流程联动，确保在火灾初期快速扑灭火源，防止火势蔓延至油烟管道及整个厨房区域，保障人员生命及财产安全。

1.3技术目标

可靠性：系统各组件性能稳定，具备自动、手动、机械应急三种启动方式，断电、高温