渔业行业水产科技术员渔获物处理手册.docxVIP

渔业行业水产科技术员渔获物处理手册

第1章渔获物初选与分类

1.1捕捞工具与作业方式识别

首先需明确捕捞工具的类型及其对渔获物损伤程度的直接影响，例如使用网箱作业时，若网眼过大易造成小型鱼类逃逸，而使用底拖网时，需特别注意对底栖生物造成的过度捕捞，因此作业方式的选择直接决定了渔获物的完整性。在识别作业方式时，应关注拖网、围网、刺网等不同工具的物理接触面积与深度，例如使用围网时，渔获物在网口处容易受到挤压变形，而使用刺网时，渔获物在刺网过程中可能因受力不均导致内脏破裂，这些物理接触点需作为初选的关键依据。

作业方式的实施深度和高度也是判断渔获物状况的重要指标，例如使用半潜式拖网时，渔获物可能因长时间悬浮在水中而缺氧腐烂，而使用垂直网时，渔获物若被拖至浅水区，则更容易受到阳光直射和高温的影响，导致品质下降。捕捞工具的材质与耐用性也决定了渔获物在作业过程中的稳定性，例如使用高强度尼龙网时，渔获物在网中移动时不易发生缠绕，而使用老旧橡胶网时，渔获物在网中可能因摩擦产生划痕甚至表皮破损，影响外观评级。作业方式的时间跨度也是评估渔获物新鲜度的重要因素，例如使用短途捕捞工具时，渔获物在网中停留时间较短，通常能保持较高的新鲜度，而使用长距离拖网时，渔获物在网中停留时间可能长达数天，极易发生变质。

作业方式对渔获物种类分布的影响不容忽视，例如使用特定结构的网具时，可能会漏捕大型鱼类而遗漏小型