餐饮行业前厅部服务员宾客引导手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员宾客引导手册

餐饮行业前厅部服务员宾客引导手册

第一章基础礼仪规范

第一节仪容仪表与个人卫生

1.1仪容仪表与个人卫生

头发是服务员的第一印象，必须保持整洁清爽。长发及肩以上者，头发需完全盘入发髻并佩戴发带，严禁披散；短发则需梳理整齐，不留分缝，发际线处不得有碎发，若发现头发油腻或脏污，必须立即进行清洁或更换。面部妆容应遵循“淡妆上岗”原则，严禁浓妆艳抹或佩戴夸张饰品。口红颜色需与肤色协调，指甲修剪成圆弧形，长度控制在指甲盖的1/3处，严禁涂有色指甲油；若遇清洁工作，可佩戴一次性手套，但需及时摘除并洗手，避免手部直接接触客人面部。

面部皮肤需每日进行基础护肤，保持无油光、无皱纹，若出现痘痘或炎症需立即处理。需佩戴工作口罩时，口罩边缘应贴合面部，防止漏气，且需每日更换，确保无褶皱和污渍，保持呼吸顺畅。指甲修剪是卫生的第一道防线，必须做到“短、平、直”，长度不超过指尖，边缘无死皮，颜色需与肤色自然过渡，严禁涂黑色或深色指甲油，防止藏污纳垢。手部清洁是接触客人的关键，每日需至少进行两次洗手消毒，睡前必须彻底清洁双手并涂抹护手霜；若需进行清洁工作，应佩戴一次性无弹手套，操作后需立即脱下手套并洗手，严禁徒手触摸客人裸露部位。

职业形象塑造的核心在于“干净利落”，制服需每日熨烫平整，领口无褶皱，袖口无污渍；若制服有破损，需及时上报更换，保持制服