原创力文档第1章绪论
1.1课题背景
益生菌是对动物有益的细菌，可直接作为食品添加剂来维持肠道菌群平衡。副干酪乳
杆菌为厌氧乳酸益生菌，具有显著影响益生菌对宿主的营养、免疫、预防疾病的功效，是
近年来研究较多的益生菌，人的胃和传统发酵乳制品中广泛存在。
1989年FDA以及AAFCO公布了41种可以食用的安全菌株。我国在1996年公布了乳
酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、酵母菌、DM423蜡状芽孢杆菌和SA38蜡状芽孢杆菌6种
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