食品生产企业配料作业SOP指导书.pptx

·复核·投料·记录·记录·清场

九步主线

流程顺序不能颠倒;;

清场合格;

查名称

-物料名称与配方一致;

-规格型号一致

物料名称

规格型号

名称一致

同类近名物料最容易拿错

查包装状态

-包装完整

-无破损、无受潮、无污无污染

-无虫害痕迹

包装完整

状态异常物料立即隔离;

核对产品信息

-产品名称一致;

-规格一致;

-批量一致;

-配方版本一致

版本一致

先核版本,再配料

标签一致性

-配方中用了什么

标签配料表就要体现什么

-添加剂通用名称要能对应

配方表一致

A配方与标签不一致会形成合规风险;

双人签字

-配料

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