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2025年度南平浦城县南浦生态工业园区开发有限公司食品生产线聘任制管理人员招聘1人笔试历年备考题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。

A.3

B.6

C.12

D.24

2、在食品生产线管理中，HACCP体系的核心是进行危害分析并确定关键控制点。下列哪项不属于HACCP体系的七大原理之一？（）

A.确定关键限值

B.建立监控程序

C.实施产品召回

D.建立验证程序

3、南浦生态工业园区某食品企业在进行设备清洁消毒时，下列关于清洁剂和消毒剂管理的做法，错误的是（）。

A.专人保管，专柜存放

B.标识清晰，注明名称及用途

C.与食品原料混放以节省空间

D.建立使用记录，如实记载用量

4、食品生产企业从业人员健康管理制度规定，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.行政办公

B.直接入口食品

C.包装材料采购

D.设备维修

5、在食品生产线质量控制中，PDCA循环是常用的管理方法。其中“C”阶段指的是（）。