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(2025年)营养与食疗试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.棕榈酸（C16:0）

D.硬脂酸（C18:0）

2.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每日添加糖摄入量应不超过：

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

3.以下哪种食物是维生素B12的主要天然来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.杏仁

4.妊娠期女性出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是：

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.钙和维生素D

D.锌和维生素A

5.以下关于膳食纤维生理功能的描述，错误的是：

A.延缓胃排空，增加饱腹感

B.促进肠道益生菌增殖

C.降低血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

D.直接提供人体可利用的能量

6.老年人发生肌肉衰减综合征（sarcopenia）时，膳食干预的核心是：

A.增加碳水化合物供能比例

B.保证优质蛋白质（≥1.2g/kg·d）和维生素D摄入

C.限制脂肪摄入（20%总能量）

D.补充铁和维生素B6

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？