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健康饮食背景下的低盐低糖调味策略试题及答案

一、选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪种调味品不属于低盐低糖的选择？（）

A.天然酿造酱油

B.蜂蜜

C.醋

D.低钠盐

答案：B

解析：蜂蜜含有较高的糖分，不属于低盐低糖调味品。天然酿造酱油相对来说盐分较低，醋和低钠盐都符合低盐低糖的特点。

2.为了减少盐的摄入，在烹饪时可以用什么代替盐来增加风味？（）

A.味精

B.花椒粉

C.鸡精

D.生抽

答案：B

解析：花椒粉能为菜肴增添独特风味，可在一定程度上减少盐的使用。味精、鸡精通常也含有一定盐分，生抽是酱油的一种，本身也有盐分，不能很好地减少盐摄入。

3.下列关于低糖食物的说法，正确的是（）

A.含糖量低于5%的食物就是低糖食物

B.无糖饼干不含糖，可以放心食用

C.水果中，苹果的含糖量相对较低

D.所有粗粮都是低糖食物

答案：C

解析：一般认为含糖量低于10%的食物为低糖食物，A错误；无糖饼干只是在工艺上减少了添加糖，但仍可能含有淀粉等碳水化合物会转化为糖，B错误；水果中苹果含糖量相对较低，C正确；粗粮中也有含糖量相对较高的，不是所有粗粮都是低糖食物，D错误。

4.低盐饮食有助于预防以下哪种疾病？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏